ההבדל העיקרי בין פירות טריים וקפואים הוא המרקם. לפירות קפואים מרקם רך יותר בשל התרחבות המים בתוך קרומי התא. אם ברצונך ליהנות מהטעם המרענן של פירות קפואים, נסה לאכול אותם כל עוד הם קפואים. כדי להסוות את המרקם, ניתן לעטוף את הפרי בשוקולד או לערבב אותו עם מרכיבים אחרים. אך זכור שפירות טריים תמיד בריאים יותר מפירות קפואים. להלן כמה יתרונות של פירות קפואים.
פירות טריים מכילים הרבה כימיקלים ותוספים שיכולים לגרום לך לחלות. פירות קפואים הם אפשרות טובה יותר כי הם כבר קפואים, מה שמחסל חיידקים שעלולים לגרום למחלות. בנוסף לכך, פירות קפואים מזינים ובטוחים יותר מפירות טריים. אכילת כמות הפרי המומלצת מדי יום עלולה להקשות על רוב האנשים, ופירות קפואים יכולים להקל על אכילת פירות נוספים. ומאחר שלרוב קשה למצוא פירות טריים, הפרי הקפוא הוא אפשרות נוחה.
יתרון נוסף של פירות קפואים הוא שהוא יכול לחסוך זמן בהכנת הארוחות. כי הפרי הקפוא כבר בשלב הבשלה שלו, אתה יכול להתחיל לאכול אותו ברגע שאתה קונה אותו. כל עוד הוא לא מכיל מרכיבים נוספים, לפירות קפואים יש ערך תזונתי זהה לפירות טריים. עם זאת, ישנם מקרים שבהם חברות המזון מוסיפות סוכר לפירות טריים, לכן דאגו לבדוק את המידע התזונתי של פירות קפואים כדי לוודא שהוא בריא כמו טרי.
היתרונות של פירות וירקות קפואים אינם בולטים כמו פירות טריים. יש הבדל קל בלבד בכמות החומרים המזינים בתוצרת קפואה בהשוואה לעמיתו הטרי. לעומת זאת, בהשוואה לתוצרת טרייה, פירות וירקות קפואים מכילים הרבה יותר נוגדי חמצון ופיטונוטרנים מאשר מקביליהם הטריים. חוקרים מאוניברסיטת צ "סטר ומחקר המזון של ראש עור ערכו בדיקות לבדיקת תכולתם התזונתית של פירות וירקות.
יתרון נוסף של פירות קפואים הוא שניתן להשתמש בהם לאפייה. אפשר בקלות להוסיף פירות קפואים למתכונים האהובים עליך. למשל, אתה יכול להוסיף כמה דובדבנים פרוסים לשיבולת השועל שלך ולאפות אותם. פירות יער אלה הם מקור נהדר לסיבים, אשלגן וויטמין C. שלא כמו פירות טריים, דובדבנים קפואים קל יותר להשתלב בקינוחים הביתיים שלך. והם טובים יותר גם בשבילך. והם נהדרים בשייק פירות.
פירות וירקות קפואים טובים יותר לבריאות שלך כי הם נקטפים בשיא הבשלות שלהם. תהליך ההקפאה עוזר לשמר את רוב החומרים המזינים שלהם. פירות וירקות טריים מתחילים לאבד את החומרים המזינים שלהם אחרי שהם נקטפו, ותהליך הקפאתם מבטיח שהם לא יקלקלו במהלך ההובלה. תוצרת טרייה צריכה לנסוע יותר מ 1,500 קילומטרים וייתכן שנקטפו בזמן הלא נכון. ובמהלך התחבורה, הם אולי הבשילו באופן מלאכותי, מה שמפחית את ערכם התזונתי.
למרות שרוב הפירות והירקות שומרים על הטעם הטרי לאחר ההקפאה, יש שמאבדים תכונה זו. הדבר הראשון שקורה כאשר הפרי מופשר הוא שתכולת המים מופחתת. חלק מהפירות מאבדים את המרקם והטעם שלהם עקב הפחתת האנזימים בתאים. הדבר מוביל לצבע הפרי או הירק להיות רך יותר משהיה כאשר נקטף לראשונה. למרות זאת, זה עדיין בטוח לאכול. לכן, אם ברצונך ליהנות מפירות טריים מבלי לסכן את החומרים המזינים, קנה פירות וירקות קפואים.
העיבוד הסופי של פירות קפואים מתבצע במחלבה. בהתאם לגודלו, מפעל גדול עשוי להיות מושך יותר. להלן כמה יתרונות של פירות קפואים. איכות הפרי הקפוא תלויה בסוג הפירות ובשיטת העיבוד. אם תקנו פרי קפוא, יהיו לו חיי מדף ארוכים יותר והוא ישאר במקפיא מספר חודשים. אז אם אתה רוצה ליהנות מהטעם המתוק והרעננות שלו, אל תעכב אותו.
לתוצרת קפואה יש טביעת רגל פחמנית נמוכה יותר מפירות טריים או ירקות. זאת משום שהמוצר גדל באופן עונתי ונשלח תוך שימוש בפחות אנרגיה. לדוגמה, תירס משומר יציב עשוי לדרוש 30 אחוז יותר אנרגיה מאשר פירות קפואים. בנוסף לאנרגיה מופחתת, פירות וירקות קפואים יכולים להיות יותר מושכים מבחינה אסתטית מאשר טריים. עם זאת, ההשפעה הסביבתית של תוצרת קפואה לא ניתן להשוות בקלות. למעשה, כ-30% מהמזון שאנו קונים מבוזבז. זה לא כולל רק תחבורה, אלא גם עיבוד, ומקלקל סופרמרקט.
פרטים נוספים: חנות מוצרי טבע: פרי קפוא
